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お料理

立席フルコース
10000円~
立席フルコース(ウェルカムドリンク6種・お食事中のお飲物付き)
Amuse Bouche(アミューズ)
・江戸前のトリガイのマリネ
・富の士川のニジマスのタルタル
・栗の粉で作ったサワークリーム添えのブリニ
・グージェール(チーズ風味のプチシュー)
・ポットべラのベシャメルサンド ワラビ添え
・オマールエビのコンソメとノレソレのオリーブオイル仕立て
Les Entrees(前菜)
・カリフラワーのピュレ 魚介のジュレ仕立て
・白アスパラガスのババロア タンポポの葉添え
・フォアグラのピロシキとフォアグラのソテー
Les Poissons et Les Viandes(魚・肉料理)
・ホタテ貝のカダイフ巻き 鷹の巣仕立て
・レグリース風味の伊勢エビ トサカノリのゼリー添え
・鴨のロースト キノコ添え
・和牛ホホ肉の赤ワイン煮