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お料理

立席フルコース (40名~90名様まで)

8000円~

 

Amuse Bouche(アミューズ)

・江戸前のトリガイのマリネ

・富の士川のニジマスのタルタル

・栗の粉で作ったサワークリーム添えのブリニ

・グージェール(チーズ風味のプチシュー)

・ポットべラのベシャメルサンド ワラビ添え

・オマールエビのコンソメとノレソレのオリーブオイル仕立て

Les Entrees(前菜)

・カリフラワーのピュレ 魚介のジュレ仕立て

・白アスパラガスのババロア タンポポの葉添え

・フォアグラのピロシキとフォアグラのソテー

Les Poissons et Les Viandes(魚・肉料理)

・ホタテ貝のカダイフ巻き 鷹の巣仕立て

・レグリース風味の伊勢エビ トサカノリのゼリー添え

・鴨のロースト キノコ添え

・和牛ホホ肉の赤ワイン煮